Resep Cara membuat Kapurung makanan khas dari Palopo Sulawesi Selatan
Resep Cara membuat Kapurung makanan khas dari Palopo Sulawesi Selatan- Kapurung adalah makanan yang berasal dari Palopo, Sulawesi Selatan. Makanan ini terkenal dan banyak di sukai dan cara penyajiannya pun cukup mudah. Buat kalian yang inginbelaar memasak kapurung ini kamu bisa belajar dengan membaca resep bumbu kapurung.
Daftar Isi
Buat kalian yang tidak biasa mencoba Kapurung pasti merasa aneh dengan bentuknya. Tehnik memakannya juga menggunakan cara supaya lebih nikmat. Sangat lezat saat dinikmati masih panas atau hangat dan penambahan sambal menambah selera makan bertambah. Ada banyak bahan campuran seperti Sayur, Mangga, Udang, Ikan teri dan masih banyak lagi.
Buat kalian yang tidak biasa mencoba Kapurung pasti merasa aneh dengan bentuknya. Tehnik memakannya juga menggunakan cara supaya lebih nikmat. Sangat lezat saat dinikmati masih panas atau hangat dan penambahan sambal menambah selera makan bertambah. Ada banyak bahan campuran seperti Sayur, Mangga, Udang, Ikan teri dan masih banyak lagi.
Wajib Baca : Resep membuat Ayam Kentucky KFC yang Renyah dan Nikmat
Resep Cara membuat Kapurung makanan khas dari Palopo Sulawesi Selatan
Bahan-Bahan Yang di perlukan:
- Sagu asli dari pohonnya dan masih segar atau bisa menggunakan sagu Tani yang dapat diperoleh di supermarket
- Aneka sayuran (kangkung, jagung manis muda yang diserut, bunga pisang, yang diiris halus terong ungu yang dikupas dan dipotong2 1 cm, bayam,kacang panjang yang dipotong2 2 cm, daun pakis-kalau ada-)
- Tomat, dipotong kecil memanjang
- Mangga muda diserut
- Cabai merah diiris serong
- Ikan teri segar dapat juga diganti dengan ikan peda segar
- Udang
Bumbu Membuat Kapurung:
- Kacang tanah goreng 4 sendok makan
- Garam
- Bawang putih
- Penyedap rasa/masako
- Cabai merah besar dipotong miring
- Asam patikalla (buah kecombrang yang digeprek) kalau tidak ketemu, saya biasa ganti dengan air asam jawa dan ditambah potongan tangkai bunga kecombrang yang masih lunak
- Merica bubuk secukupnya
- Sambal
- Tomat
- Cabe rawit merah
- Garam
- Gula putih ½ sendok teh
- Jeruk limau
- Semua bahan ditumbuk hingga halus, sedang jeruk limau hanya dipotong menjadi dua dan diperaskan airnya kedalam sambal
Cara Membuat Resep Kapurung Lezat:
- Rebus semua sayuran hingga lunak, tiriskan
- Buat kaldu ikan: Rebus ikan teri atau ikan peda sampai lunak, tambahkan satu sendok teh garam. Pisahkan ikan dan air rebusan(kaldu) ikannya
- Pisahkan duri ikan dan dagingnya, lalu daging ikan disuwir-suwir kasar dan dicampur kembali dengan kaldu Tumbuk kacang goreng, bawang putih, garam sampai halus Campurkan bumbu dalam kaldu ikan. Masukkan cabe merah besar yang diiris menyerong. Tambahkan penyedap rasa sesuai selera. Rebus kaldu yang berbumbu hingga mendidih
- Buat bola-bola sagu: Pastikan alat memasak bersih. Apabila menggunakan sagu segar yang dijual penduduk yang memakan sagu, pastikan sagunya benar-benar segar, bukan sagu yang sudah rusak, karena nanti hasilnya akan berwarna kemerah2an (lihat gambar dibawah), kalau mau aman sih pakai sagu tani yang terjamin kualitasnya
- Siapkan 1 gelas tepung sagu, larutkan dalam 2 gelas air
- Didihkan 2 gelas air dalam wajan
- Masukkan adonan sagu perlahan-lahan sambil diaduk terus hingga mengental
- Angkat
- Siapkan air matang dingin dalam baskom
- Selagi masih panas, ambil satu sendok makan sagu yang mengental, bentuk bulatan dengan bantuan sendok dan jatuhkan dalam air dingin
- Lakukan hingga seluruh adonan habis
- Tiriskan bola-bola sagu
- Letakkan bola-bola sagu dalam mangkok, masukkan campuran sayuran rebus, siram dengan kaldu ikan. Hiasi diatasnya dengan irisan tomat, cacahan mangga dan udang rebus. Kapurung siap dihidangkan. Selamat menikmati kapurung makanan khas Palopo
Nah itulah Resep Cara membuat Kapurung makanan khas dari Palopo Sulawesi Selatan semoga ulasan di atas bermanfaat. Jangan lupa Tinggalkan komentar
Wajib Baca : cara membuat pisang keju coklat spesial Untuk Keluarga
